[台式料理] 醃生蠔 (升級版醃蜆仔) Taiwanese Marinaded Oysters

記得台灣好多小吃店都有醃蜆仔這到下酒小菜。小小的生蜆仔用醬油，酒等等去醃後可以直食用。這種鹹鹹的醬油海鮮滋味我一直很愛。在美國這裡我找不到蜆仔，有的都是更大的蚌殻品種。不過沒魚蝦也好，就用生蠔試試吧。


剛好 KC 開車帶我去了一趟 Whole Food，當下看到生蠔，還是帶殼的。雖然家裡沒有工具，我也從來沒也開過生蠔，不過憑著真的很想吃的意念，花了四十分鐘，終於打開五顆肥美的生蠔。

打開來之後仔細清洗，拍乾之後就可以調醃醬。

因為用夾鏈袋醃，所以醬料不用太多。

醃生蠔醬料：
1. 米酒 1Tbsp
2. 好一點的醬油或是柴魚醬油 4~5 Tbsp (我用柴魚醬油)
3. 一點蒜片
4. 一點辣椒 (我用的是乾的辣椒，用新鮮的也可以）

調好後可以先試一下味道。

就這麼簡單。但是也因為材料不複雜，所以使用的醬油味道要好。
話說這次回台灣有幸品嚐到屏大的醬油，簡直驚聞天人！超好吃的！目前還沒有吃過比它強的（連日本貨也沒有勝過它喔）。

弄好之後醃入味即可。我放了一晚，隔天吃掉。

真的很好吃耶。相當有台味，但是生蠔有點大，口感不太一樣。不過喜愛生蠔的人推荐試試看喔，方法材料都蠻簡單的。

話說準備花快一小時，醃了快一晚，結果１５秒就吃完了。 哈哈。真的停不下來，呼溜呼溜的就吃光光了。