[Lighter Better Yummier] #2 墨西哥餃子 Empanadas

今天要做的是墨西哥餃子，英文名稱是Empanadas。雖然說是”墨西哥“餃子，但是其實很受多西班牙文化影響的國家都有這道菜。我第一次吃到是在阿根廷教授的家，並沒有覺得很好吃，但是也可能是因為那應該是超市買來的冷凍餃子再經過烤箱回溫的吧。那已經是大約五年前的事了。

[Lighter Better Yummier] #1 路易斯安那風味燉飯 Jambalaya

新單元 Lighter Better Yummier 出爐！

My new "Lighter Better Yummier" blog project is my own take on classic dishes in a much healthier approach without sacrifice the flavors. There will be substitutions and untraditional ingredients. The calories for the dish will be provided as well as some tips from NR's kitchen. Although I will still write my blog post  mostly in Chinese, the recipes, instructions, and some tips/notes from our kitchen will be written in Chinese and English. 

Keep an open mind and happy cooking!

Lighter Better Yummier 內容是我把大家熟知的菜色加入ＮＲ的創意，用更健康的材料和方法完成。內容會包括卡路里計算和一些ＮＲ家的廚房小貼士。希望大家會喜歡，也希望大家可以煮的開心，吃的安心，熱量不爆表，美味完全不減少！

食譜中英文皆有，歡迎多多指教！

今天上的第一道菜是“路易斯安那風味燉飯 Jambalaya”! 

這道”什錦飯“有點類似西班牙海鮮飯，不過更是隨性些，可以替換的材料也很多元。一些經典的元素是秋葵，辣燻腸，蕃茄，雞肉，白米，蝦子。

My Killer Clam Pasta!!!

That was so good so RCSIII made a movie about it!